インフォメーション
2022-08-01 09:33:00
夏の新そば！
みなさんこんにちは(^_-)-☆
夏ですね！今年も暑いです！熱中症に日々気を付けて過ごしているスタッフの鈴木です笑！
今日は私の好物、「新そば」の話。実は新そばは夏と秋の二回あるそうなのです。
この時期に出てくる新そばは別名を「夏新」といい、ちょうどこの時期に収穫されたソバの実を使って打たれる新そばです♪
ちょっと昔までは秋そばに比べて風味が落ちるといわれ敬遠されてきましたが、品種改良を重ねて香りや味わいはすっかり向上し、淡い香りと清涼感を感じる若い味わいがあるそうで、いまでは秋新にならぶ程美味しいといわれています！
うーん！蕎麦好きの私としては本当にありがたい！研究者の皆さんに感謝いたします！
毎日暑い日が続きますね。こんな時はのどごしスッキリ夏の新蕎麦！
季節の味覚を楽しみつつ、涼しげに過ごす時間も素敵ですよね(^_-)-☆
今日のお昼ご飯に夏新のお蕎麦、いかがでしょうか？？
